紅麴在現代科學研究

降膽固醇：紅麴菌所產生的Monacolin K與降血脂藥史達汀（statin）成分相似，可抑制合成膽固醇時所需要的酵素HAMG-CoA的活性，抑制膽固醇合成，進而達到降低膽固醇的效果，並去除血中脂肪，排除毒素。
降血糖：紅麴成份含有抑制糖分吸收的短鏈蛋白性物質。
抗發炎：Monacolin K能抑制或減少動脈血管壁受損時的發炎現象。
抗老化：紅麴產生的抗氧化成份Dimerumic acid，可抑制自由基的生成，減少肝臟、血管的損傷。
降血壓：紅麴含有ϒ-胺基丁酸（GABA），具有降血壓的效果。
防癡呆：紅麴中的成分monacolin K 可藉由抑制下游產物的生成而抑制Aβ40所誘發的神經毒性，以此降低阿茲海默症發病的危險因子與改善記憶學習能力。